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La brasserie se trouve au cœur d’un charmant village des Flandres, à quelques kilomètres de Dunkerque. Les bâtiments d’origine sont ceux de l’ancienne ferme-brasserie Poidevin, en activité jusqu’en 1945. Après avoir hébergé 5 brasseries (et plusieurs dizaines d’estaminets), le village d’Esquelbecq ne produira plus de bière pendant près d’un demi-siècle.
En 1996, Daniel Thiriez décide de s’y installer et ouvre la Brasserie Thiriez où 9 bières y sont brassées dont la bière au cacao, une pure création de cette brasserie originale en alliance avec le chocolatier Au Doigt de Jean Bart.
A l’occasion d’une visite commentée, vous découvrirez l’alchimie de la bière et (presque) tous les secrets du brasseur : les malts, les houblons, la levure et, parfois, les épices.

Ensuite, dans l’estaminet, vous dégusterez les bières, ou une boisson locale sans alcool.